鲁大姐算帐不行，但站在收钱的人旁边帮着往托盘里摆放食品，手脚极为麻利。她人又豪爽，能与来吃饭的客人们打成一片。
范娘子原来有些老实木讷，现在虽然还不太擅长言词，但包起馄饨来手脚极快，等到客人已经进门了，就靠她带着人继续包馄饨。
其他的人也各有所长……
每一个人都有长足的进步，春花仍努力培养所有的员工，希望他们都能早日独挡一面。就象金花，已经显出了她的沉稳办事风格和高超的能力，她言辞得体，刚中带柔，春花现在有了什么事，就让她来替自己。
所以到了腊月二十日，春花把店里交给了春花，自己集中精力准备年礼。
饭店最初开业时，春花连牌匾都没挂，是有试营业的意思，没想到生意的红火程度超出了她的想象。
当初就是看好了定辽前卫没有像样的饭店，才决定从事这行，果然市场很好。除了指挥使以外，卫所的军官们差不多都来过，商户们也是一样。大家这样捧场，年礼自然得格外重视。
春花有空时就想送什么年礼好，即体现饭店的特色，又能博得大家喜欢，最后她定下了两样东西。
一样是饺子，这里平时叫扁食，过年时吃的叫守岁交子。春花就打算送守岁交子，当然是速冻的。
饺子的面有四样，一样是加了胭脂红，一样是加了南瓜，一样是加了菜汁，还有一样是原色，每样包四个饺子，馅料也是四种，在沸水中煮一下捞出，放在室外冻上，再放进盒子，红绿黄白，卖相非常漂亮。
到了除夕夜，直接将这种速冻的饺子放在开水中煮熟即可食用。
这时人们认为四是吉祥的数字，成双成对，暗含美好的祝愿，而且春花在十六个饺子中的一颗放了一粒糖，在守岁时吃到了，就等于吃到了好运，代替了有些人家放钱币的习惯。
还有一样是牛肉干，卫城这边也有肉干，只是做得非常咸，也没什么味道，而且是很长的一条。春花对此进行了改造，做成了与前世差不多的牛肉干，同样包在盒子里。这种肉干，除了做年礼外，以后还可以作为饭店的一个特色菜。
准备了几天，到了送年礼的时候，她让鲁大姐陪着她，先给卫城的指挥使、指挥同知、指挥佥事以及一些管着民政方面的官员送了过去，当然除了交子、肉干外，还要加上些真金白银的，至于数目，商户们也都约定俗成有例可循。
再就是朋友们，这些有在路上结识的，也有在定辽前卫相熟的，春花虽然到定辽前卫不久，但已经有了很好的人缘。
最后就是同一条街上的邻居，在春花的饭店开业时曾送过贺礼，这也是此时的风俗，同在一条街上，就算是街坊邻居，遇到开店之类的事情是要祝贺的，逢年过节时大家也要互相走动。
因此到了最后，春花就沿着南大街一家家的走过去。
第一家是孙掌柜的铺子，那天的事情过去也没有多久，春花又见了孙掌柜一两回。年前，大家互相请客，孙掌柜做为卫城里最大的杂货铺子的掌柜，请他的人也不少，来卫城最火的饭店，也就是春花这里也是理所当然的。
两个人都在表面上若无其事，至少别人是看不出来。甚至孙掌柜还同平时一样，偶尔在早餐时让伙计买了馄饨回去，两家店相邻，就是见面打招呼的机会都比别人多，春花也不能回避，便将年礼送过去。
孙掌柜与和氏都在店铺内，倒让春花松了口气，她放下年礼，与他们说几句闲话，看和氏面色更加不好看，心想，孙掌柜不知又同她说了些什么，但也不愿多费心思猜测，就告辞了。
向南挨着孙掌柜铺子的店铺叫倚红院，是一家妓院。春花之前也犹豫了一下，但最后还是决定一样的送年礼，毕竟自己开业时，倚红院也曾送过贺礼。
来吃饭的人自然带来不少的信息，春花现在消息很是灵通，知道了倚红院的一些情况。
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