由于欧洲贵族圈混乱的亲戚关系，西班牙与英国和荷兰人分别支持不同继承人。
导致当时西班牙正与英国、荷兰等国处于敌对状态。
文献记载:1708年6月8日，该舰队在巴鲁附近遇到了一个英国中队，导致了一场名为“赌王行动”的战斗。
在这场最后的航行中，圣荷西作为珍宝舰队的旗舰航行，整支舰队由三艘西班牙军舰和14艘商船组成。
号称：财宝舰队，而圣荷西号就是整支舰队装满财最多的那一个。
从巴拿马的波托贝罗驶往哥伦比亚的卡塔赫纳，西班牙人想要躲开大西洋的英国人与荷兰人，绕道返回本土。
英国著名海军将领韦格正率领着一支强大的舰队在哥伦比亚附近巡逻，危险会时时降临。
然而“圣荷西”号船长费德兹全然不顾，一则他回国支援自己的BOSS内心急切，二是他过于迷信偶然性的幸运，整个海洋这么的广阔，难道自己就恰巧遇到敌人吗?
最开始“圣荷西”号帆船平安行驶了几天，让费德兹船长显得更加轻松自信了，但6月8号的这一天，瞭望手惊恐地发现远处海域上一字排开的英国舰队时，这时全都傻了眼。
他们根本就跑不掉！因为西班牙人的船实在是太重了。
为了支援国王的战争，西班牙人从南美洲殖民地用圣荷西号装载着超过1100万枚8埃斯库多金币，还有无数的宝石，中国的瓷器。
（作者注：8埃斯库多是西班牙古金币名，发行于1535年至1833年间）
根据记载，“圣荷西号”上运载着50万金比索，然而通过对其他沉船的研究，专家们推断当时的水手习惯在船上的各种隐蔽位置偷藏货物，以此来规避西班牙王室的征税，由此可见实际上当时西班牙宝船的运载量可能远远大于登记在册的数量。
而远处的英国人是以火力较强的3艘风帆战列舰为首的舰队，远征号（74门火炮），金士顿号（60门火炮），波特兰号（50门火炮）
西班牙是以火力较弱的2艘盖伦帆船为首的舰队，圣荷西和圣约阿奎因，总共128门炮，不论是在火力和数量都面临巨大的差距！
特别是英国人属于轻装上阵，走位灵活，而西班牙作为主力的圣荷西却满载金银，标准的铁憨憨。
接下战斗中经历了短短几轮交火之后，“圣荷西号”因为是个铁憨憨走位，弹药库很快被一梭子给点燃；
圣荷西整艘船突然烧起大火，着火的速度非常快，英国人还在不断的炮击，导致水手们无法扑救。
由于本身就装满了金银珠宝，导致船只的下沉速度很快，水手们几乎没来得及把船上的财宝转移，圣荷西就从海面上咕噜咕噜的消失了。
而圣荷西的600多人船员，仅仅只有11人幸存下来。
后来，圣荷西的沉没地点经无数寻宝者测定，终于有了一个大概的结果：它在距哥伦比亚海岸约10公里的加勒比海740米深的海底。
PS:据传闻圣荷西号上的价值超过100亿美元
1枚8埃斯库多的金币≈27克黄金
1100万枚金币≈297.66吨黄金
据传当时船上黄金118箱，里面有金条，金块，额外还有两吨白金，数不尽的宝石。
这就是100亿美元估值的来源了。
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