其他人也是听得一愣一愣的，特别是大运宫之人，经常喝着星运酒，都知道它是好酒，但它究竟为什么好，好在哪里，却是说不出个所以然来。
现在听李运一讲，每个人感觉自己豁然开朗，是的，好酒嘛，除了材料好，道意好，味道也要好！
只听李运续道：“关于酒的味道，许多人都用它是否醇来形容，这是很有道理的。不过，在此之前，酿酒师首先要解决一个材料配比的问题，只有配置得好，才能在后期收获一个好味道的酒。如果没有经过千百次的配比试验，胡乱地将好材料凑在一起酿酒，那与大杂烩其实没有什么太大的区别，当然不可能有好味道。”
年怙听得老脸一红，点头道：“不错！老夫就是忽视了这个配比问题，结果酿出来的酒老是有一股怪味…”
年伦听得心里暗笑，谁不知道那股怪味是什么呢？
在白虎族的地盘酿酒，就算没有虎尾草加进去也会有那股怪味的，当然，这股味道在白虎族人的嗅觉中是怪味，但在外族人中倒是颇受欢迎，这也是虎尾草酒较为好卖的原因之一。
“怪味？想必是前辈的配酒材料中有某些较为大味的材料吧？”李运狐疑道。
“这个…应该是的…”年怙含糊说道。
“如果是有大味的材料，那一定要先将其进行转化，至于转化的手段嘛，还是有不少的，不过，这些都只是技术手段而已，不算什么，而对酒味是否够醇最重要的一点则是时间了！”李运解释道。
“为何是时间呢？”年怙奇道。
“这是因为，原酒酿好之后，放置的时间越长，酒味就会越醇，如果要强行加速，则必须对酒液有更为深刻的理解和操控才行。”李运微笑道。
“什么？你是说…还是有可能加速酒味变醇的吗？”年怙惊喜道。
“当然有可能！不过，要做到这一点，真的很难很难…”
“很难？老夫还真有点不信了，酿个酒而已，凭着老夫的修为境界，这个手段还是能学会并做到的吧？”年怙不服气地说道。
“这个…前辈说的虽是，但对于酿酒，最好的酿酒师却是时间，如果前辈能拥有时间之道，倒是不难做到这一点，否则，就必须对原酒分子有更为深刻的理解和操控方可…”李运说道。
“时间之道？这个老夫只是有较为粗浅的理解，并未入道。至于你一直强调的对酒液分子的深刻理解和操控，老夫还真的有些不明白…”年怙不得不说道。
好在周围的的人也是听得糊里糊涂的，纷纷表示不理解。
“好吧，关于酒液分子，我就跟大家详细解释一番…且看这个光幕…”
李运干脆打出一个光幕，上面出现了不少关于酒的图案，他指着一个圆圈说道：“大家可以想象一下，这个圆圈就代表着一个酒液分子，如果我们将酒液不停地细化下去，最后就可以发现我们喝的酒其实就是由这样一个个的酒液分子组成的。”
“天哪，这是真的？！”化羽闲生一旁惊叫一声，就连他也感觉今天真是大开耳界。
“的确如此！这就象水一样，如果我们一直找下去，也能有同样的发现。这个原理就跟我们每天呼吸的仙灵之气是一样的。”李运点头道。
“好…既然是小运说的，那老夫就选择相信！”化羽闲生大声道。
年怙等人也是纷纷点头表示赞同。
“多谢各位！关于这个酒液分子，大家知道，我们酿酒时一般会采用灵液或仙液，而究其根本，其实就是水。在座有谁是精于水之一道的吗？”李运问道。
“我！”梦夏仙子迫不及待地叫道。
“原来仙子精于水之一道！不妨说说，你觉得水有什么基本特性？”李运微笑道。
“水的基本特性？嗯，我觉得水嘛，是这个世界的基本物质之一，它一般都是从高处往低处流，把许多物质也带到了低处，人们每天都要喝它，还可以用它来洗涤、沐浴、划船…”梦夏仙子滔滔不绝地说着，把她对水的领悟说了不少，让人对她刮目相看，看来这个小仙子也颇不简单。
李运点头道：“仙子对水之一道果然钻研颇深！不过，我想问的基本特性可能还要再深入一层，仙子想想，水为何能够用来洗涤，为何能够把物质带走呢？”
“这…水就是这样啊，水天生就是能带走物质，就能用来洗涤嘛…”梦夏仙子娇嗔道。
“好吧，你提到一点，那就是水天生就能这样，那么，如果我们深入研究下去，就能发现水有一个基本特性，那就是它能将物质融合在自身之中！”李运无奈道。
“将物质融合在自身之中…有道理！”梦夏仙子略一凝思，恍然道。
“是的，正是因为水分子具有这种基本特性，它才能带走脏东西，达到洗涤的目的，也才能将许多物质夹带走，从上游带到下游…而如果水分子的基本特性是排斥的话，那么它就不可能用来洗涤和夹带物质了。”李运点头道。
“说的太好了！我感觉这个道理对我的水之一道有很大的作用哩…”梦夏仙子欣喜道。
“有用就好！不过，我们今天要说的是关于酿酒的问题，谁都知道，酿酒离不开最基本的物质，就是水，这是因为水的基本特性是融合性，而不是排斥性，所以它能够将酿酒材料中的精华融合在一起，使之产生良好的反应。”李运终于点题了！
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