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第457章 小聚(1)

想到这,麦芽便赶紧搁下碗,到厨房的一角拎出了一只篮子,用稻壳以及生石灰裹着的鸭蛋,就搁在这篮子里,瓦坛子是不能放的,又不是腌咸鸭蛋,外面的壳非得是干的不行。

皮蛋不用煮,敲开之后直接把蛋壳剥了,就能吃了,或是凉拌,或是拿来煲汤,都可以。

李元青看她蹲在那,也不知在倒腾啥,“快些来吃饭,再不吃,饭菜就得凉了。”

李氏也道:“有啥事,等吃完饭再弄也不迟,是不是找你之前做的那叫啥皮蛋的?”

麦芽转过身,脸上笑眯眯的,手里还拿着一只刚剥完壳的皮蛋,献宝似的,拿给他们看,“瞧见没有,这就是我说的变蛋,我做成功了哦!”

众人闻言都凑上来看,李氏先拿了过来,用手一捏,发现弹性很足,那蛋白还是透明的,里面的蛋黄都能看得见,她稀奇着道:“哟,这鸭蛋咋变成这样了呢?有点像豆腐,还有点像做出来的那凉粉,摸着倒挺滑溜的。”

田氏抱着牛牛,不方便伸手拿,只盯着看,她先前也看着冬生跟李元青两人帮着麦芽做皮蛋,鸭蛋壳外面包那么厚的一层生石灰和成的泥糊,生石灰很呛人,那也不是能吃的东西,她根本不放心用那玩意做出吃的东西,所以,她满眼的质疑,“这东西该不是被石灰烧坏了,所以才变成这样的,肯定不能吃了,你想想石灰那东西多厉害,碰着了就烧皮,这玩意要是吃到肚子,岂不是连肠得烧得坏了。”

李元青接过李氏手的皮蛋,放在鼻子跟前闻了闻,的确有股生石灰的味道,田氏的话,他听进去了,他也有相同的担心。

麦芽看他们都很怀疑,便决定当场做给他们看,“你们等着,我现在就凉拌一盘皮蛋出来,给你们尝个鲜,元青,帮我挖几棵香菜回来,一点点就够了。”

“嗳,这就去,”李元青二话不说,对娘子的吩咐,那是举双手双脚的赞成。三下两下,就把碗里的饭扒了,便跑去菜园子挖香菜了。

麦芽也顾不得吃饭了,反正她喝老鸭汤差不多也喝饱了,大不了傍晚的时候,再用老鸭汤下点面条吃,这会做变蛋,才是最重要的。

她又去挑了几个皮蛋出来,敲碎了剥壳,然后舀了些温水洗干净,再放到案板上,切成四瓣,都是从中间切开,这样摆出来才好看。外面透的壳一切开之后,里面就是蛋黄了,因为她用的都是纯天然材料制作的皮蛋,所以蛋黄不是那种黑乎乎的颜色,而且接近蛋黄的黄色,叫人看着还挺有食欲的。

凉拌皮蛋,做法很简单,皮蛋本身就有咸味,所以就不用搁盐了,摆好盘之后,倒一点酱油在上面,接着倒醋,这醋的比例要多一些,这样才能更好的掩盖皮蛋本身的石灰气味,再有就是跺碎的蒜白。

李元青动作奇快,麦芽刚把蒜白撒上,他就拿着洗干净的香菜回来了,两手冻的通红,连他都冻成这样,可想而知外面有多冷了。

麦芽也顾不得心疼他,赶忙把香菜切的细碎,撒在最上面,这凉拌皮蛋,就做成了,虽然步骤很简单,但她相信味道绝对差不到哪去。她把盘子端到桌上,今儿中午,他们都在厨房里吃的,厨房里暖和,也不用把菜端来端去的,没等吃呢,就得凉了。

“你们都尝尝吧,娘,牛牛我来抱着,”麦芽伸手把牛牛接了过来。

田氏眼睛盯着菜盘子,一面问道:“你不吃啦?这皮蛋你费那么大功夫做的,你自己都不吃?”

麦芽笑道:“我倒是想吃,可我现在不是不能吃嘛,要不然我肯定得尝头一个。”

田氏笑了笑,筷子拿在手上,却半天没敢下,“这东西真能吃吗?”

李氏看她半天犹豫着不敢下筷子,急着道:“哎哟,不就吃个菜嘛,看把你吓的,有啥可磨叽的,我尝尝,”李氏说着话的同时,已经下筷子夹了一块皮蛋,上面还沾着青绿色的香菜,看着倒是挺漂亮的。

李元青也夹了一块,田氏看他们都吃了,干脆自己也吃了一块。

麦芽把牛牛竖着抱,让他的头枕在自己肩上,凑过去问他们,“怎样?吃着啥感觉?”

李氏先说话的,不过,她显然不太会表达,支吾着道:“呃,我也说不好,就是觉着怪怪的,先前吃臭豆腐的时候,是闻着臭,吃着香,那是有豆腐的口感在,可这皮蛋是用鸭蛋变的吧,那咋我一点都没吃到鸭蛋的味儿呢?”

田氏点头,看来是很赞同她的话,“是没有鸭蛋的味儿,不过吃着味道,还挺特别的,这东西可能要多吃几次,才能吃出味儿来。”

李元青头一块下肚之后,又紧接着夹了一块,看样子吃的很香呢,麦芽戳了他一下,让他也谈谈感觉。李元青想了下,只道:“这皮蛋拿来做下酒菜,才是最好的,咱们平常吃饭,就不太用得着,或是才夏天的时候吃,比冬天吃,就要强一些,毕竟这么冷的天,吃凉拌菜,感觉怪怪的。”

他算是说到点子上了,麦芽冲他甜甜的笑了,算是对他客观评论的鼓励。

田氏忽然站起来,“我把这皮蛋端去给老头子尝尝,他中午得喝几杯果酒,这会肯定还能吃饱饭。”

麦芽道:“那你赶紧着拿,爹要是认可的话,剩下的皮蛋,也可以拿一些搁在临仙楼里试卖,要是效果好,咱们再多做些。”

田氏一手端着盘子,一边凑上去,亲了下牛牛,随后便赶忙往家去了。

李氏又吃了一块,便也不敢再吃了,“你俩慢慢吃吧,我先去堂屋了,元青哪,你等下把碗刷了,别叫麦芽干。”

李元青满口答应,她们都走了之后,剩下的皮蛋,大都进了李元青的肚子,看他吃的那样香,麦芽是最郁闷的,其实她也很想吃的,可是就怕吃了之后,奶水会对宝宝不好,便只得忍了。

看她馋的很,李元青便拿筷子夹了小小的一块皮蛋,蘸了些醋,递到她嘴边,“吃这么一点没事,只要别吃多了就成。”

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